新建食品加工企业杀菌消毒应优先考用虑臭氧消毒设备实现

食品行业替代紫外线照射应用于加工车间的空气杀菌、防霉，食品冷藏的防霉保鲜及包装物、工作服等消毒杀菌，臭氧消毒设备已成为行业主流，紫外线已逐渐退出历史舞台。
食品加工企业为什么要优先考虑采用臭氧机消毒。臭氧扩散性好，不易产生杀菌死角，可弥补紫外线杀菌存在天然缺点，紫外线对照射不到的地方达不到杀菌效果，对照射距离的远近杀菌效果也有所不同。
在食品企业对工作服、包装材料和器具等消毒时，应优先采用臭氧消毒。臭氧杀菌效果受浓度、温湿度、作用时间的影响，一般温度低，湿度大（相对湿度必须大于70%），消毒效果好。消毒时间应根据需要消毒场所的容积大小、洁净度等级及臭氧发生器的发生量而定，要得到预期的消毒效果，在规定时间内必须能达到相应场所需要的浓度：食品车间空气杀菌的臭氧浓度要求达到0.5～1.0ppm；车间设备工具、包装物杀菌应达到5～6ppm；工作服消毒应达到10～20ppm。生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭它们，并可有效去除车间异味。通过我公司在生产肉制品、馅料、水产品、乳品等生产企业的应用实例证明，使用臭氧消毒能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格，而且一些肉禽类屠宰车间中的异味也有明显降低。