所谓吊水养殖，就是将养成的鱼再经过泉水吊养，不额外投喂饲料，不喂青草，只让鱼喝泉水吃蜉蝣，提供充足的氧份及高质量的水，提高鱼的活跃度，且严格控制养殖密度，经过两周“饥饿”法就能成功“瘦身”成泉水鱼，降低鱼肌肉的脂肪含量，使鱼体形矫健优美，肉质更紧实；能清除鱼鳃里的杂质，减少鱼体土腥味，食用时口感更佳，味道更鲜美，同时保证了水产品的绿色、生态、安全。经过吊水养殖的鱼，价格是普通鱼类的2倍及更高，上市时间只需晚个两周即可。吊水养殖是水产养殖的延伸及优化。
吊水养殖技术一般是淡水养殖，吊水场关键在于三个方面：1、场地：生态环境好，周边无污染，阳光充足，水质清洁，不能有高温曝晒，过于阴暗潮湿，要利于鱼类生产发育；2、水质：须是无污染常温河里或湖里淡水，要注意的是在养殖前要给这些水先做臭氧消毒处理，以保持水质的洁净，防止鱼类生病；3.鱼苗：要对鱼苗做选择，必须要是无病无虫，运输中没有损伤的鱼。后面有日常管理中就是做到提供氧份及及时清理鱼池的污垢。
目前有很多乡村利用得天独厚的地理生态环境，引进吊水养殖，即或利用现有资源，提供就业，增加当地人的收入，也可以带动相关行业的繁荣发展，实现乡村振兴！
吊水养殖技术还应用于树木的养护中，通过给树木输送营养和水分来补充营养与水分，达到供需平衡。这种技术在夏季尤为关键，通过科学输液确保新栽树木的成活率。输液过程中需要注意营养液的降温处理，避免在阳光下暴晒而温度过高的营养液输送到树体内，造成高温危害。输液量的确定考虑树木的胸径、冠幅大小、树体高度、发根量、体量、移栽季节等因素。输液并不是挂一次就行，需要及时更换，正确的吊袋更换方式为1袋营养液后接1袋纯净水，再接1袋营养液，如此交替使用，不仅减少了不必要的成本，还能起到意想不到的效果。
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