草莓正常的季节在二月下旬就开始萌发了，到四月中旬的样子会开出花朵来，到五月中下旬的样子果实才会完全成熟草莓营养价值高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。收获的季节即将到来，很多小伙伴也在关心着臭氧对于草莓起着什么保鲜作用，那今天我来详细介绍下臭氧对于草莓保鲜的四大作用。
臭氧发生器安装以后所产生的臭氧是一种强氧化性的气体，在冷库中通过臭氧的强氧化特性实现抑菌、延缓腐败和保持品质的效果。
一、臭氧对草莓的保鲜作用
1. 抑制微生物生长
草莓表面易滋生灰霉菌、酵母菌等，臭氧可破坏微生物细胞膜，降低菌落总数80%~90%，减少霉变腐烂。
实验数据：臭氧处理（2 ppm）后，草莓货架期延长3~5天（对照组5~7天，处理组可达10~12天）。
2. 分解乙烯气体
草莓成熟过程中释放乙烯，臭氧可将其氧化为CO₂和H₂O，减缓后熟速度，维持果实硬度。
3. 延缓氧化褐变
臭氧抑制多酚氧化酶（PPO）活性，减少果皮褐变和花青素降解，保持草莓鲜红色泽
4. 减少异味产生
氧化分解腐败过程中产生的硫化物、醛类等异味物质，保持草莓清香。
臭氧发生器产出的臭氧是气体，比空气重，所以使用时需要注意让臭氧从高空自然垂落；臭氧杀菌具有广谱性，可无差别杀灭各类细菌、病菌、霉菌等；臭氧杀菌无死角问题，臭氧是气体，凡空气可进入的角落，臭氧都可进入……这些都是臭氧杀菌的优势，草莓想要利用臭氧的杀菌能力实现保鲜，我们要怎么正确使用呢？
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